Βρώσιμη Καλέντουλα (Σαφράν του Φτωχού)

Η βρώσιμη άγρια Καλέντουλα είναι πολυετές φυτό με κίτρινες και πορτοκαλί ταξιανθίες οι οποίες αποτελούνται από μια κεντρική ανθική κεφαλή η οποία πλαισιώνεται με δυο σειρές από χνουδωτά βράκτια. Τα βρώσιμα λουλούδια του φυτού είναι αρωματικά, έχουν πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση και καταναλώνονται ωμά ή μαγειρεμένα. Στη μαγειρική τα πιπεράτα πέταλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, stir fries και ως προσθήκη σε παρασκευές ζυμαρικών. Μπορούν εναλλακτικά να αντικαταστήσουν το σαφράν προσθέτοντας χρώμα στα πιάτα, καθώς το χρώμα των πετάλων έρχεται σε αποχρώσεις του κίτρινου και του πορτοκαλί. Το βρώσιμα άνθη επίσης χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως φυσική χρωστική σε γλυκά προσδίδοντάς τους κίτρινο χρώμα.

Περιεχόμενο: 6γρ