Καρότο St. Valery (Αγ. Βαλέριου)

Ιστορική ποικιλία καρότου με προέλευση από την Γαλλία που καλλιεργείται από το 19^ο αιώνα για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της μέχρι και σήμερα. Στην Αμερική ονομάζεται  James Scarlet και καλλιεργείται από το 1870. Οι ρίζες των καρότων της ποικιλίας είναι επιμήκεις, λεπτές, κωνικού σχήματος, με έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα και με μικρό πυρήνα (καρδιά). Το μήκος τους φτάνει περίπου τα 25εκ. Εκτιμάται ιδιαίτερα για την εξαιρετικά γλυκιά γεύση της, με πολύ απαλές νότες πιπερόριζας καθώς και την πολύ την τραγανή υφή των καρότων της. Η βραβευμένη ποικιλία παράγει υψηλές αποδόσεις και έχει μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης των καρπών, χαρακτηριστικά που την καθιστούν αγαπημένη ποικιλία κειμήλιο για πολλούς καλλιεργητές και σεφ στην Ευρώπη και την Αμερική.