Σινάπι Μαύρο (Sinapis Nigra)

Το μαύρο σινάπι είναι ένα μονοετές, ποώδες φυτό με φύλλα τραχειά, μετρίου μεγέθους που με μικρά κίτρινα άνθη. Έχει σκληρά αγκάθια και ο κάθε καρπός έχει 10 με 12 σπόρους. Η σπορά του γίνεται στο τέλος του καλοκαιριού σε ασβεστώδη εδάφη με υγρασία γιατί δεν αντέχει της υψηλές θερμοκρασίες και μαζεύεται όλο τον χειμώνα. Το βάθος  της φύτευσης είναι από 2-4εκ.To βλαστήδιο του εμφανίζεται 4 ημέρες μετά την σπορά την άνοιξη ενώ το φθινόπωρο κάνει 6 με 7 ημέρες. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων είναι 30 εκ. Είναι γνωστό ότι οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μουστάρδας,  ζωμών, ακόμα και αλευριού από σινάπι. Οι αλεσμένοι σπόροι ακόμα χρησιμοποιούνται ως κατάπλασμα τοπικά. Οι πικάντικοι στην γεύση βλαστοί του βράζονται και καταναλώνονται όπως τα χόρτα.

Αποτελεί πρώτης ποιότητας υλικό για εδαφοκάλυψη, για χλωρή λίπανση και για κομποστ. Αν κοπεί κατά την διάρκεια της άνθισης και ενσωματωθεί στο έδαφος το εξυγιαίνει από τους νηματώδες και τους σιδηροσκώληκες.